|
|
Pizza Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
300 g. bloem
1 mespunt oregano
5 g. zout
10 g. gist
1 dl. lauwwarme melk
1 el. olie
bloem voor het werkblad
olie om de vorm in te vetten.
Voor de vulling:
300 g. gepelde vleestomaten zonder zaad
1 el. gedroogd marjoleinblad
200 g. mozarella (of jongbelegen goudse)
50 g. ansjovisfilets in olie
1 el. olie van de ansjovis
1 el. olijfolie
Voorbereiding:
Spoel een grote kom met kokend water om, droog de kom, en doe daar de bloem en de oregano in. Maak midden in de bloem een kuiltje en strooi het zout langs de rand van de kom bij de bloem. Roer de gist met een paar lepels van de melk vloeibaar. Giet de gist in het kuiltje in de bloem, spoel het gistkommetje om met de rest van de melk, giet de melk in het kuiltje bij de gist en voeg ook de olie toe. Roer, van het midden uit, vloeistof en bloem door elkaar. Kneed het deeg tot het blaasjes gaat ver
Bereidingswijze:
Druk het deeg stevig tegen de bodem en want van de vorm. Snij de tomaten in niet te dunne plakken, strooi daar de helft van de marjolein op. Verdeel de kaas in blokjes, zo groot als dobbelstenen. Snij de ansjovisfilets kleiner. Verdeel de tomaten, kaas en de ansjovis over de bodem. Strooi daar de rest van de marjolein over, en besprenkel met de olie van de ansjovis en de olijfolie. Zet de vorm in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de pizza in 25 tot 30 min. tot deeg en vulling gaar en mooi van kleur zijn.
|
|
|